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Mad About Cocoa: A Joint LES, CHLA & WIB Holiday Cocktail
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Montreal Chapter Meeting

12/2/2015
When: December 2, 2015
6:00 pm
Where: Offices of Davies Ward Phillips & Vineberg
1501 McGill College Avenue
26th Floor
Montréal, Quebec  H3A 3N9
Canada

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Montreal Chapter Meeting

English

DATE & HEURE
2 décembre 2015 à 18 h

TITRE
FOU DU CACAO : un cocktail des fêtes du LES, CHLA & WIB

INSCRIPTION
Aucun frais d’inscription n’est requis pour cet événement, cependant le nombre de places est limité. Priorité sera accordée aux membres du LES, du CHLA et de WIB.  Inscrivez-vous en ligne ici.

DESCRIPTION
Nous sommes heureux de vous présenter la nouvelle formule FOU DE, qui, pour sa première édition, vous offre une expérience culinaire entièrement dédiée au cacao.

Au temps des Aztèques et des Mayas, le cacao était une offrande courante, car la boisson chocolatée aux vertus énergisante et aphrodisiaque était considérée comme le nectar des dieux. La pâte de cacao était alors mélangée avec de l’eau et des épices et donnait une concoction amère et piquante.

Ce n’est qu’avec l’avènement de l’ère industrielle que le chocolat gagne peu à peu toutes les catégories sociales et devient un produit de consommation courante. De nos jours, le chocolat s’est taillé une place de choix, non seulement dans nos cuisines, mais également dans l’industrie cosmétique. Il se consomme plus de 3 millions de tonnes de fèves de cacao partout dans le monde annuellement!

Avec une histoire si riche, il n’est pas étonnant que le cacao prenne la place d’honneur de notre soirée des fêtes. En collaboration avec le prestigieux chef exécutif Alain Pignard de La Palette Gourmande, un menu haut en cacao a été élaboré pour vous et pour le plaisir de votre palet. Loyal à notre tradition, notre sommelier en résidence, David St-Martin, se chargera de marier ces délices à des vins naturels tout spécialement importés d’Italie pour l’occasion.

À propos de La Palette Gourmande par Alain Pignard
La Palette Gourmande vous offre une expérience gastronomique raffinée, avec des plats et produits à emporter, pour le plaisir de les déguster à la maison ou au bureau. Mariant la tradition de la haute gastronomie européenne et la modernité de la cuisine nord-américaine, le chef exécutif Alain Pignard propose une cuisine québécoise savoureuse et élégante, issue de cette fusion transatlantique. Chef exécutif du prestigieux hôtel 5 étoiles Fairmont Le Reine Élizabeth où il y a évolué pendant 26 ans, Alain Pignard propose une gastronomie accessible qui fusionne les traditions européennes et nord-américaines. Soucieux de proposer des plats aussi frais que savoureux, Alain se fait un devoir de privilégier les produits des artisans du Québec.

LIEU
Davies Ward Phillips & Vineberg
1501, avenue McGill College 
26e étage
Montréal, (Québec)  H3A 3N9
www.dwpv.com


DATE & TIME
December 2, 2015
6:00 p.m.

TITLE
Mad About Cocoa: A Joint LES, CHLA & WIB Holiday Cocktail

REGISTRATION

There is no registration fee for this event, however seating is limited. Priority will be given to LES, CHLA and WIB members.  Register online here.

DESCRIPTION

Introducing the concept MAD ABOUT, we offer you an all-cocoa themed culinary experience for its first edition.

In its earliest forms, the Aztecs and the Mayans used cocoa as a common offering for the gods. Indeed, a ritualistic beverage made from cocoa was widely known for its re-invigorating and aphrodisiac virtues and was considered to be the nectar of gods. They crushed the cocoa beans and mixed them with water and spices to produce a spicy and bitter concoction.

It is much later and as a result of the industrialization era that cocoa is introduced to the broader society and becomes an everyday product. Today, cocoa has gained a significant reputation, not only in our kitchens but also in other industries such as cosmetics. People around the world enjoy cocoa in endless array of products and consumes more than 3 million tons of cocoa beans annually!

With such an impressive history, it is easy to understand why we wish to honor cocoa during our Holiday Cocktail.  In collaboration with the prestigious Executive Chef Alain Pignard of La Palette Gourmande, an all-cocoa menu was prepared just for you and the pleasure of your pallet. Loyal to our tradition, our resident sommelier, David St-Martin, will once again find unique and innovative pairings with privately imported natural Italian wines.

About La Palette Gourmande by Alain Pignard
La Palette Gourmande offers you a refined gourmet experience with meals and products to take away for the pleasure of enjoying them at home or at work. Uniting the European gourmet tradition to the modernity of North American cuisine, Chef Alain Pignard offers a savoury and elegant Quebecois cuisine born from this Trans-Atlantic fusion. Chef Alain Pignard built his reputation at the prestigious 5-star hotel Fairmont The Queen Elizabeth in Montreal for 26 years. In 2005 he was elected the Best Chef of Quebec. His culinary philosophy favours a diverse and accessible cuisine firmly grounded in both European and North American traditions. He ardently promotes the use of Quebec’s artisanal products and local ingredients.  

LOCATION
Offices of Davies Ward Phillips & Vineberg
1501 McGill College Avenue
26th Floor
Montréal, QC  H3A 3N9
www.dwpv.com